思いつき

試し切り

せっかく砥石がよくなったんだから、ダメもとでマイ包丁を研いでみました。 するとどうしたことでしょう。 「固い」といわれているダマスカス包丁が普通に研げてしまいました！ ええ、そりゃ～いいことなんですが、せっかく調べていた砥石が買えない。 「まっ、研いだんだから切らなきゃっ！」 と買ってきました、豚... 続きをみる

よその家のことは言えないな

ダイヤモンド＆セラミックシャープナーで義母の家の砥石に文句をつけていましたが、 我が家の砥石もこんな感じでよぞの家のことを言っている場合じゃない。 やっぱり真ん中がへこんでるし・・・。 ネットで調べると、ブロック塀にこすり付けて平らにする技があるらしい。 ということで、早速、ゴリゴリこすり付けまし... 続きをみる

ダイヤモンド＆セラミックシャープナー

義母にダマスカス包丁を買ったことを自慢したら 「うちの包丁も切れないのよね～、最近研ぎ屋さんも来なくなったし・・・」 とのこと。 その日はとりあえず家にあった砥石で研いで上げたのですが、砥石も真ん中がへこんでいてこれじゃあ上手く研げないし、そんなに頻繁に研ぎに来るわけにもいかない。 ということで、... 続きをみる

試し切り

やっぱり最初はトマトでしょう？！ それも完熟トマト！！ ということで指で触るとへこむくらいに熟したトマトを試し切り！ あれ？ 皮に刃を当てただけでは切れませんでした。 が、一押しすると・・・ スー ほとんど抵抗なく刃が入っていきました。 切れたトマトの厚さは約1.5ｍｍほどでですが、慣れないせいか... 続きをみる